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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。