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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。