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　　做法(fa)：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。