《影视编导》

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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油(you)，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。