《解说词》

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　　做法(fa)：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗净淮(huai)山和(he)薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍裂一(yi)小块姜，热锅，用(yong)姜(jiang)块(kuai)在锅(guo)上擦一遍，放(fang)两勺(shao)油(you)，待油(you)六(liu)成热下鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他材料，武火煮沸，转中小火(huo)煲一个半(ban)小时，下盐调味(wei)即可(ke)品尝。