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　　做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮山和薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软，拍裂(lie)一小块姜，热锅，用(yong)姜块在锅上擦一遍，放两(liang)勺(shao)油，待油(you)六(liu)成(cheng)热(re)下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清(qing)水，放(fang)入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一(yi)个(ge)半小(xiao)时，下盐(yan)调(diao)味(wei)即可品尝。