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　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。