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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干(gan)的(de)时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。