做(zuo)法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬(ao)干(gan)的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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