做法:春笋(sun)切(qie)成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切(qie)片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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