做法:春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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