做法(fa):春笋(sun)切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。
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