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　　做(zuo)法(fa)：洗净宰好鲫鱼，洗(xi)净(jing)淮山和(he)薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan)，拍(pai)裂(lie)一小块姜，热锅，用(yong)姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍，放两(liang)勺油，待油六成热(re)下鱼，煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入(ru)煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和(he)其(qi)他材料，武(wu)火煮沸，转中小火煲(bao)一个半(ban)小(xiao)时，下盐调味即可品(pin)尝。