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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。