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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。