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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。