《戏剧影视文学》

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　　做法：洗净宰好鲫(ji)鱼，洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用(yong)清(qing)水把陈皮泡(pao)软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shang)擦一遍，放两勺油，待(dai)油六成热下(xia)鱼(yu)，煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水，放(fang)入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其(qi)他材料，武(wu)火(huo)煮沸(fei)，转(zhuan)中(zhong)小火煲一个(ge)半小(xiao)时，下(xia)盐调味即可品尝。