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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。