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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。