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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。