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　　做法：洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu)，洗净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡(pao)软(ruan)，拍裂一(yi)小块姜(jiang)，热锅(guo)，用姜块在锅上擦一遍(bian)，放两勺(shao)油，待油六(liu)成热下鱼(yu)，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水(shui)，放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫(ji)鱼和其(qi)他材料，武(wu)火煮沸，转中小火煲一个半小(xiao)时，下盐调味(wei)即可品尝(chang)。