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　　做(zuo)法：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。