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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。