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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。