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【象棋解说】

　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。